一个营业额10万的中餐厅通过猪小侠消费返现模式
浏览量 125时间 2023-01-13


三年疫情,多少餐饮老板倒下,有的老板被市场打败,而有的老板在逆境中想办法去突破去改变,有这么一个客户在疫情创造不一样的奇迹,这是中餐的老板,在疫情三年市场持续低迷的情况,原本疫情前营业额可以做20万,但是疫情后只能做10万,在11月份全国疫情最严重的一年,但是他的门店却是开店五年以来最高的一个月,突破40万营业额,我们来聊聊,他是如何通过猪小侠商业模式完成质的飞越呢?

这位老板的中餐店地段还不错,在商业街做了也有五年多的时间,算是一家老店了,几年下来多多少少还是积累了一些忠实老客户的,但近几年疫情加上餐饮行业真的是越来越内卷,营业额的持续低迷让老板一直很头疼,最开始我们运营老师和老板联系了很多次,一直都没办法深入沟通,也比较拒绝和老师聊自己门店情况,因为自己做了有二十年的餐饮生意对自己店的口味和服务还是很有信心的,当时我们老师和他通了好几次,他一直对我们模式没有什么信心,因为老板之前花了很多精力尝试了很多商业模式都没有效果,他就觉得还不如脚踏实地把店里口味做到精益求精拿口味和服务征服消费者
后来在我们老师坚持不懈的沟通下,还是加上了运营老师的微信,我们运营老师经常会给客户发一些市场动向,详细的模式讲解视频,和合作的店铺反馈情况,虽然张总开始不认可,但是给他发的视频在空闲的时间都有去学习,通过视频张总一点一点学习和了解,慢慢的认识到猪小侠这两个模式的价值,当时张总还和我们说,确实是市面上的商业模式太多了,每一家都说自己的好,自己的店美团,抖音,分销,能用的都用了,外面很多模式和这些都相差无几,都是没有太大效果,活动做多了也很伤客,而且自己利润也没有啥保障,甚至有些模式说可以免费使用,但是最后做下来发现虽然前期自己没有花钱,但是使用之后,要么就是需要自己投入的时间,精力非常大,而且还很不好落地的,要么及时漏洞百出,还有的前期不要收费,后期是一个大坑等等,所以让张总觉得付费的免费的,我都尝试过了,但是没有一个能持续性强效果有保障的,还有很多消费者反馈觉得老板各种活动层出不穷,隔段时间就换一次,慢慢很多老客户都不再来店里吃了。
所以刚开始老板和我们老师沟通的时候自己并没有抱什么希望,后面之所以有愿意和我们老师沟通是因为他自己觉得,之前做的商业模式虽然都没有什么效果,但是如果门店什么改变也不做,就和所有店一样上美团抖音引流营业额却越来越差,所以自己通过视频看下来觉得我们的模式还有一些非常不错的。。。。其实像张总这种类型的客户非常多,自己辛辛苦苦经营了好几年的店,就这么眼睁睁看着生意越来越惨淡真的不甘心,想改变也没有方向,各种方法都试过了却没有效果!
张总后面和我们老师讲猪小侠的收费方式他其实是能接受的,觉得这种也非常好,因为付费才有售后,付费才有保障,自己也有安全感,免费的你去找别人别人都爱答不理,而且还讲免费的你还想怎么样?免费的产品自己现在是完全不会再去使用了,自己他清楚没有一个企业真正不以盈利为目的的,只是希望能达到一分钱一分货,但是也不确定我们的模式效果,所以希望和很多老板一样,想前期我们能像其他的商业模式一样先使用,有效果再付费
其实我们也很能理解张总的这种想法,很多老板都是这样想的,生意不好就想着缩支截流,减少员工,能不花钱就不花钱,但是我们猪小侠不仅仅只是卖一个商业模式,我们公司是想要做好自己的品牌,我们的合作并不是一锤子买卖,通过付费的方式筛选出能坚持配合执行的客户把平台做起来,而现在2980的费用本身只是推广市场的价格,原本公司定价是5980,考虑到公司后期的运作成本,价格肯定是会恢复原价的,关于这点是底线咱们没办法让步,但是咱们能做到的就是给每个合作的商户超值的售后服务,针对不同门店定制不同的方案,一起帮老板把营业额提升起来,所以我们当时和张总讲先使用肯定没有办法的,要不然每个客户都先使用,这样也会导致我们的服务更不上,而且每个人的重视度也不一样,我们也不希望因为我们的模式最终导致让一些抱着无所谓态度反正可以先试试,但是自己又没有执行力,导致把我们品牌的口碑做差了,我们宁愿通过这个方式过滤一些不接受和不认可的,而把我们的售后用到真正认可和能明白我们的模式的客户上去,这样客户有效果,我们品牌也得到更好的提升,因为我们不是美团,饿了吗那种平台只是提供一个线上平台,而我们是做的商业模式,平台只是为了更好的帮助商家实现商业联盟多方面的收益,所以老师当时讲张总咱们先不着急合作,你这边先了解能不能帮助到你门店的,能咱们在考虑,如果不能我也不希望浪费你的时间去尝试的。
后面张总只用了三天就定下心来和我们合作,后面我们老师还问张总,是什么原因最终会选择和我们合作的?张总说他其实这几天偷偷的和身边的朋友把猪小侠消费者整个的模式简单聊了一下,想了解大家站在消费者的角度对这个模式接受度怎么样?他觉得自己作为餐饮老板代替消费者的思维不是很客观,也不全面,也不想因为自己的臆断最终措施了一个机会,最后身边大部分人觉得要是吃饭可以返现,还有机会免单,只要菜品和服务不是太差,肯定愿意去尝试的,当然也有一部分人说吸引力不算太大,毕竟众口难调嘛,并且张总讲自己问一些自己的同行,其实大部分同行或者实体门店的老板都和他讲这个模式不行没有啥效果的,而张总觉得当别人都不认可特别是同行的时候,觉得自己尝试这样自己才能和别人打开差异化,当时他就觉得这个事是值得一试的。
合作当天咱们老师就建好了对接服务群,两天的时间就完成所有资料审核,宣传海报和横幅设计。第三天系统就上线使用了,张总是一个执行力非常棒的老板,系统上线前一天他就把横幅,海报全部打印出来挂在门头贴在门口的橱窗上,因为这个店本身就是老店加上是沿街上午位置,路上来来往往的人流量还是不错的,系统上线第一天就单独门口的那个海报和横幅就吸引了20多个新客户进店,另外张总还提前按照我们运营老师的方法在之前的粉丝群里发了活动预告,当天差不多有10多个老客户对这个模式非常好奇,就想来消费看看是怎么返现的?当时系统上线第一天张总店里就做了1.5万的营业额,持续做了一周后店里的营业额就达到12万,张总说以前只能依靠口味吸引一部分老客户回头消费,已经很久没有单天营业额过一万了,讲这一周都比上个月一个月营业额还要高了,现在门店陆陆续续进店的新客户也越来越多,再加上返现的模式还有好多客户在回头复购消费,有的客户返的钱越来越多,最终我们统计下来张总门店11月份疫情当下最严重的一个月,而营业额却做了40万,我相信12月份还能创造好的奇迹。


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